食中毒が発生しやすい季節です

ページ番号　1016679　 更新日　 令和5年5月8日

　食中毒を防ぐのは、食材を選び、調理する皆さん自身です。菌を 「つけない、増やさない、やっつける」 の3原則で食中毒を防ぎましょう。

つけない

• 手洗いを行い、菌やウイルスを食べ物につけないようにしましょう。
• 加熱せずに食べる生野菜などに、生肉や生魚が付着しないようにしましょう

増やさない

• 付着した菌を増やさないために、低温で保存しましょう
• 生鮮食品や惣菜などは、購入後、できるだけ早く冷蔵庫に入れましょう
• 冷蔵庫に入れても細菌はゆっくりと増殖しますので、冷蔵庫を過信せず早めに食べましょう
• 調理後は、長時間室温で放置しないようにしましょう

やっつける

• ほとんどの細菌やウイルスは加熱することで死滅します。肉や魚はもちろん、野菜なども加熱して食べれば安心です

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